川菜师傅做宫煲鸡丁的做法

川菜师傅做宫煲鸡丁的做法
川菜师傅做宫煲鸡丁是一道经典的川菜,味道鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。下面是宫煲鸡丁的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
做法:

1. 将鸡肉切成丁,用盐、料酒、糖、鸡精、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,花椒备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉丁翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
7. 加入糖、鸡精、生抽,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:在烹饪过程中,一定要掌握好火候,避免过度煮烂。同时,在调味时,可以根据自己的口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/we1hyDMxmkin.html