川菜干煸鸡的做法过程

川菜干煸鸡的做法过程
(1)食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
(2)步骤:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟,待汤汁收干。
7. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合女性、老年人和小孩。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,有助于增强体质。青红椒等蔬菜富含维生素和微量元素,可以提高营养价值,增强身体免疫力。
禁忌:
鸡肉虽然营养丰富,但是它也是一种高热量、高脂肪的食物,如果摄入过多,可能会增加体重和心血管疾病的风险。因此,对于体重超标者和心血管疾病患者,应该适量食用。此外,鸡肉中含有禽胺酸,可能会影响某些人的神经系统,因此,患有神经系统问题的人应该避免食用。
注意事项:

1. 炒鸡肉时,应该热锅凉油,避免过度使用高温,以免鸡肉变老、口感变差。
2. 调味时,应该适量加入盐、糖、鸡精等调料,避免过量,以免增加身体负担。
3. 烹制时,应该加入适量的水,让鸡肉更加鲜嫩。
4. 淀粉水的比例要掌握好,适量的淀粉可以让鸡肉更加鲜嫩,过多的淀粉则会让鸡肉变得油腻。

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