湘菜青椒腊肠做法

【湘菜青椒腊肠做法】
青椒和腊肠是湖南的传统美食,两者的搭配不仅美味可口,还营养丰富。今天,我们将介绍一种湘菜青椒腊肠的做法,让你在家中也能轻松制作出美味的佳肴。
步骤如下:

1. 准备食材:腊肠 200 克,青椒 2 个,洋葱 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
2. 腊肠切片,青椒和洋葱去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腊肠煸炒至金黄色。
4. 加入洋葱、姜和蒜末继续煸炒,煮至香味四溢。
5. 加入青椒和少量盐,翻炒至青椒变软。
6. 加入适量的生抽和糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
9. 成品展示:青椒腊肠烹饪完成,色香味俱佳,美味可口。
【步骤解析】

1. 腊肠切片后,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉,腌制 15 分钟左右,可以让腊肠更加入味。
2. 青椒和洋葱去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腊肠煸炒至金黄色,是煸炒腊肠,让其表面焦黄,口感更好。
4. 加入洋葱、姜和蒜末继续煸炒,煮至香味四溢,是煸炒食材,让其香味充分散发出来。
5. 加入青椒和少量盐,翻炒至青椒变软,是加入食材,让其慢慢变软。
6. 加入适量的生抽和糖,翻炒均匀,是调味,让食材均匀上色。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干,是加水,让食材煮熟。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀,是勾芡,让食材更加美观。
9. 成品展示:青椒腊肠烹饪完成,色香味俱佳,美味可口。

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