傣味的酸肉怎么弄好吃(傣味酸猪头肉做法)

大家好，今天小编来为大家解答傣味的酸肉怎么弄好吃这个问题，傣味酸猪头肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 傣味烤肉怎么做
2. 傣味酸猪头肉做法
3. 傣味烤五花肉的做法是什么
4. 泰国酸肉怎么吃

傣味烤肉怎么做

1.切五花肉，一边切一边洒水，这样不会粘，而且又薄又带皮儿的2.自制香辛料，放了辣椒，花椒，胡椒，肉桂皮，茴香3.加料酒和香油腌肉，趁腌制的30分钟将其余配料备好4.关于秘制酱料，实则是云南特色的腌菜酱，是腌菜和大米饭发酸熬制，甜中带酸，很适合搭配烤肉。但是木有时间和条件做腌菜酱啦，把花生酱和苹果醋放一起进微波炉加热，制成了传说中的——秘制酱料口感竟然相当近似，5.排队上烤盘，刷调料，洒香料6.烤箱预热180度，烤盘放进去烤8分钟，出来后翻面再刷调料，肉肉再进烤箱待2分钟7.出炉啦，香喷喷，记得夹一片要蘸一下秘制酱料再入口。

傣味酸猪头肉做法

做法

1、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金黄色，然后切成薄片盛入盆中。再将事先备好的食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的糯米

（或粟米）按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、花椒颗5钱、火硝2钱、糯米2两。

2、将洗净的坛子倒立，坛口向下，用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟，使坛内烟雾燎绕，再把坛子放正，当浓烟正从坛内溢出之时，及时将调配好的猪肉塞入坛中，随后用手使劲压紧坛肉猪肉，再将一颗烧红的木炭火

（大小均可）吹红，放入坛中在压紧的猪肉面上，同时加盖坛盖，并放坛盘水密封，置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足，待到腌制成熟

（一般夏天10天，冬天两星期）时，就可开坛取之食用。

傣味烤五花肉的做法是什么

首先准备五花肉，按照以下步骤1.切五花肉，一边切一边洒水，这样不会粘，而且又薄；

2.自制香辛料，放了辣椒、花椒、胡椒、肉桂皮、茴香；

3.加料酒和香油腌肉，趁腌制的30分钟将其余配料备好；

4.关于秘制酱料，实则是云南特色的腌菜酱，是腌菜和大米饭发酸熬制，甜中带酸，很适合搭配烤肉。如果没有时间和条件做腌菜酱，把花生酱和苹果醋放一起进微波炉加热，制成了秘制酱料，口感近似；

5.排队上烤盘、刷调料、洒香料；

6.烤箱预热180度,烤盘放进去烤8分钟，出来后翻面再刷调料，肉再进烤箱待2分钟；

7.出炉后夹一片要蘸一下秘制酱料再入口。

泰国酸肉怎么吃

五花肉1块、土豆1个、杏鲍菇1个、粉条1把、油适量、葱适量、姜少许、花椒1撮、桂皮1块、大料1个、香叶2片、水适量、料酒少许、盐少许、味精少许、生抽5勺、老抽2勺、黄豆酱1勺

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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