小炒肉的做法粤菜

【小炒肉的做法粤菜】
一、制作流程

1. 食材准备：猪里脊肉，辣椒，蒜，姜，葱，料酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，淀粉，鸡蛋等。
2. 将猪里脊肉切成适当大小的块状，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。
3. 辣椒切段，蒜切末，姜切片，葱切丝备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
6. 锅中留底油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入辣椒段继续煸炒。
7. 将煸炒好的猪肉块倒入锅中，加入适量的生抽、老抽翻炒。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到猪肉熟透。
9. 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
10. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人等需要营养丰富的人群食用。
三、禁忌

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 感冒、发热、皮肤病患者不宜多吃。
四、小贴士

1. 炒猪肉时，可以先煸炒一下猪肉，使其更加入味。
2. 炖煮猪肉时，可以适量加入一些水，以免猪肉过于干燥。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

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