冬瓜排骨汤湘菜做法

冬瓜排骨汤湘菜做法

配方:
- 冬瓜 250克
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 冬瓜去皮、切块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 生姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至排骨变色。
5. 加入生姜、大葱,继续煮至香味飘出,加入冬瓜块,加入适量的清水,水量以没过食材为准。
6. 加入盐、鸡精,继续煮1-2小时,直到冬瓜和排骨熟透即可。
适用人群:
- 适宜秋冬季节食用,尤其适合免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为冬瓜会和铁元素产生化学反应,影响汤的口感。
2. 煮汤时不宜加碱或添加剂,否则会影响汤的口感和营养价值。
3. 冬瓜和排骨煮熟后,应该加入适量的盐和鸡精调味,以维持汤的口感和营养价值。

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