湘菜石锅豆腐做法

湘菜石锅豆腐做法
配方:
- 豆腐 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精炒匀。
5. 加入焯水后的豆腐块,炒匀。
6. 加入适量的水,放入石锅,大火烧开后转小火煮约10分钟。
7. 加入青椒、红椒、洋葱,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,根据个人口味加入适量的食用油,即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 豆腐焯水去腥,同时也有利于豆腐的消化吸收。
2. 炒豆瓣酱时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 在加入青椒、红椒、洋葱时,要翻炒均匀,以免生熟不均。
4. 煮石锅豆腐时,水不要加太多,以免影响口感。
5. 根据个人口味,适量调整调味料的用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/wpIhrgYBwwSw.html