湘菜青椒炒青蛙家常做法

湘菜青椒炒青蛙家常做法
配方:
- 青蛙(500克)
- 青椒(2个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 青蛙去内脏,洗净后切成小块。青椒、红椒去籽切成小块。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入青蛙块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几下。
4. 加入切好的青椒和红椒块,加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟。
5. 待青蛙块煮熟软烂后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 青蛙是野生动物,在烹制时需要小心处理,以免捕食到野生动物。
2. 青蛙体内含有较多的寄生虫,烹制时需要熟透,以免感染寄生虫。
3. 烹制过程中需要注意火候,不要过度炒煮,以免青蛙肉质变硬。

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