湘菜银枪鱼做法步骤图

湘菜银枪鱼做法步骤图

配方:
- 银枪鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 白糖、水淀粉适量
做法流程:

1. 将银枪鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成约
1.5厘米厚的片,用少许盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的银枪鱼片煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、醋,翻炒几下。
5. 加入适量的白糖,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟。
6. 加入适量的青红椒块,继续焖煮5分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是爱好美食的人士。
注意事项:

1. 腌制银枪鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 银枪鱼煮熟后要加入适量的青红椒块,以增加口感和色彩。
3. 在烹制过程中要掌握好火候,避免煮糊或煮不烂。

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