湘菜青椒水煮鱼的做法

湘菜青椒水煮鱼的做法如下:
配方:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 豆腐皮 适量
- 豆芽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 豆腐皮切丝备用。
6. 热锅凉油,下蒜末煸炒出香味,加入青椒丝、红椒丝煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后加入豆芽、豆腐皮焯水备用。
8. 热锅凉油,放入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入焯水后的豆芽、豆腐皮,翻炒均匀。
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1. 加入适量的生抽、料酒,翻炒均匀。
12. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 腌制鱼片时,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精可以帮助鱼片入味,但不宜过多。
2. 豆芽焯水时,可以加入一点盐和食用油,以保持豆芽的颜色和口感。
3. 煎鱼片时,不宜过度煎炸,以免影响口感和健康。
4. 煮豆芽和豆腐皮时,不宜加太多水,以免影响口感和效率。

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