湘菜青椒炒香干做法窍门

湘菜青椒炒香干做法窍门
配方:
- 干香干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干香干用温水泡发,约 2 小时,至发软,然后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油,下入姜末和蒜末爆香。
5. 加入泡发好的香干,煸炒至干香干表面微黄。
6. 加入青椒和红椒,翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到汁汁浓稠。
9. 最后,起锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等病人食用。
注意事项:

1. 泡发干香干的水不要过多,以免影响口感。
2. 炒青红椒时,要炒至完全熟透,避免过于生熟。
3. 煮干香干时,水不要加太多,以免影响口感。
4. 调味时要掌握好火候,避免过旺或过淡。

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