湘菜脆肥肠的做法

湘菜脆肥肠的做法

配方:
- 猪肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肥肠清洗干净,切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入肥肠煸炒。
4. 加入生抽,盐,糖,鸡精,继续煸炒至肥肠熟透。
5. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
6. 适量清水,烧开,加入肥肠和辣椒段,转小火炖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:

1. 适合肠道不适的人群。
2. 适合高血压,糖尿病等慢性病患者食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中要控制好火候,避免过度煮烂。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 肥肠焯水后要沥干备用,避免油腻。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。

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