湘菜腊猪肝的做法窍门

湘菜腊猪肝的做法窍门
配方:
- 猪肝 1 只
- 辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒煸炒至变软。
5. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 10-15 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因过度劳累、营养不良等原因导致的肝脏损伤患者食用。
2. 适合日常保健食用。
相关事项:

1. 猪肝在腌制时要尽量腌制时间长一些,这样可以使猪肝更加入味。
2. 炒猪肝时要用中火,不断煸炒至猪肝变色,避免炒糊。
3. 煮猪肝时要加入足够的水,否则容易煮糊。
4. 调味时要适量,避免过于咸甜,可以根据自己的口味调整。

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