湘菜腊肉做法家常

湘菜腊肉做法家常

## 配方
- 腊肉:200克
- 辣椒:100克
- 蒜:50克
- 姜:50克
- 葱:50克
- 料酒:50克
- 生抽:50克
- 盐:20克
- 糖:10克
- 鸡精:10克
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将腊肉清洗干净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、蒜、姜分别切成末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 将焯水后的腊肉块放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过腊肉块,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮约1个小时,直到腊肉变软烂。
6. 将辣椒末和葱段放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:
- 成年人、儿童和老年人
- 孕妇和哺乳期妇女
- 心血管疾病患者
- 肝病患者
- 肾病患者
- 感冒患者
## 注意事项

1. 烹饪腊肉时,不要过度煮炒,以免破坏腊肉中的蛋白质和纤维素。
2. 腊肉中含有盐分较高,因此在食用时应注意控制摄入量,以免摄入过量。
3. 辣椒和葱的用量要根据个人口味适量调整。

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