经典粤菜生蚝鸡煲的做法

【粤菜生蚝鸡煲的做法】
一、制作流程

1. 生蚝清洗干净,用刀在顶部切一道十字形口子,然后用盐、料酒、生姜腌制20分钟备用。
2. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、生姜腌制20分钟备用。
3. 瓦罐洗净,加入清水,放入腌制好的生蚝和鸡肉,加入适量的生姜、葱段、料酒、盐,大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入青椒、红椒,继续煮10分钟,最后加入适量的生抽、胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇患者。生蚝富含蛋白质、不饱和脂肪酸、锌等营养成分,能够有效降低血脂和胆固醇,保护心血管健康。鸡肉则富含蛋白质、维生素B12等营养成分,能够增强身体免疫力,促进伤口愈合。
三、禁忌

1. 生蚝性凉,易刺激肠胃,消化不良、腹泻患者谨慎食用。
2. 鸡肉则富含蛋白质,但也容易刺激肠胃,对于肠胃不适的人来说,食用时要注意适量。
四、小贴士

1. 生蚝和鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 瓦罐煮制时间不宜过长,否则会影响口感和营养成分的流失。
3. 加入青椒、红椒是为了增加色彩和口感,但也要适量,以免影响营养成分。

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