粤菜炒素菜大全做法

粤菜炒素菜大全做法

1. 茄子炒瘦肉丝
2. 芹菜炒香干
3. 青椒炒肉丝
4. 蒜蓉西兰花
炒素菜是广东菜系中非常受欢迎的一道菜，不仅健康营养，而且口感鲜美。下面是一些常见的粤菜炒素菜的做法。
茄子炒瘦肉丝
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉丝 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉适量
- 食用油适量
做法：

1. 茄子去蒂切段，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 瘦肉丝用盐、料酒、生抽、糖、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入茄子、青红椒翻炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
6. 淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
芹菜炒香干
材料：
- 芹菜 1根
- 香干 50克
- 红椒半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法：

1. 芹菜去叶切段，香干切丝，红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入香干煸炒至变软。
3. 加入芹菜、红椒翻炒至变软。
4. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
青椒炒肉丝
材料：
- 青椒 1个
- 肉丝 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉适量
- 食用油适量
做法：

1. 青椒去蒂切段，肉丝用盐、料酒、生抽、糖、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒翻炒至变软。
4. 加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 1个
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法：

1. 西兰花去蒂切段，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
以上就是几种常见的粤菜炒素菜的做法，不仅健康营养，而且口感鲜美。

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