粤菜炒脆青瓜的做法

粤菜炒脆青瓜的做法
【步骤一】准备食材
- 青瓜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【步骤二】切件
将瘦肉洗净切成小块，用盐、糖、生抽、料酒腌制 15 分钟左右。
将鸡蛋打散备用。
将青瓜去皮切成小块。
葱姜蒜切末备用。
【步骤三】炒制
热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
加入葱姜蒜末继续煸炒。
加入青瓜块翻炒。
加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒 5 分钟左右。
【步骤四】出锅
将炒好的青瓜和瘦肉块盛入碗中。
将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，待鸡蛋熟透即可关火。
将炒好的鸡蛋和青瓜一起倒入碗中，搅拌均匀即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是小孩、老年人和素食者。
禁忌：

1. 青瓜不宜与苦瓜、芋头、柿子等食材一起食用。
2. 青瓜中含有一种维生素 C，如果过量食用会导致腹泻、腹痛等不适症状。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有肝病、肾病等疾病的人应谨慎食用。
粤菜炒脆青瓜是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。只要掌握正确的步骤，任何人都可以轻松制作出美味的炒青瓜。

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