九江粤菜鸡煲做法播放

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【步骤一】准备材料

1. 鸡肉:选用鸡腿或鸡胸肉,切成块状,大小适中。
2. 姜:切成姜片和葱段备用。
3. 蒜:切成蒜末备用。
4. 辣椒:切成干辣椒段备用。
5. 花椒:切成小块备用。
6. 料酒:备用。
7. 生抽:备用。
8. 盐:备用。
9. 鸡精:备用。
【步骤二】预处理鸡肉

1. 将鸡肉块放入开水中焯水,焯水时要加一些料酒,煮约2分钟,这样可以去除鸡肉的异味。
2. 将焯水后的鸡肉块捞出,放入碗中,加入适量的盐、鸡精,腌制10分钟。
【步骤三】炒制鸡肉

1. 热锅凉油,将姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。
2. 加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。
3. 将腌制好的鸡肉块倒入锅中,煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到鸡肉熟透。
【步骤四】调味炖鸡

1. 将煮好的鸡肉块捞出,沥干水分。
2. 热锅凉油,将蒜末倒入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的胡椒粉,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 鸡肉适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更有益。
2. 姜和蒜具有杀菌作用,适合预防感冒等疾病。
3. 辣椒可以刺激食欲,增加消化能力。
禁忌:

1. 鸡肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 鸡肉不宜与橘子、红枣、大蒜、菊花等同食,否则会导致身体不适。
3. 鸡肉不宜与糯米一起食用,否则会影响消化。
九江粤菜鸡煲的做法可以根据不同的口味和喜好进行调整,以上就是制作九江粤菜鸡煲的详细步骤和制作流程,希望能有所帮助。

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