羊肉怎么弄好吃又嫩？羊肉怎么做好吃又烂又嫩

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本文目录

1. 羊肉块怎么做好吃又嫩
2. 羊肉怎样变嫩
3. 怎么炒羊肉最好吃又嫩
4. 羊肉怎么做好吃又烂又嫩

羊肉块怎么做好吃又嫩

羊肉块如何做的好吃又嫩

1.首先在选料上非常重要。做的好吃羊肉块首选内蒙古的小尾寒羊，并且养殖在3.4年的羊为最佳。羊肉块选用羊排部位以及羊的前厉腿部位。

2.在这里首先推荐清炖羊肉块。清炖羊肉块因食材新鲜无需太多的步骤且炖出来的羊肉鲜嫩可口。

3.起锅烧水，无需烧开，将羊肉块剁成10公分大小的块直接下锅，调味料只放适当的盐，葱和姜片，无需放其他的调味料。大火烧开，打去浮沫，清炖1个小时左右。

羊肉怎样变嫩

材料

羊后腿肉400克，洋葱瓣100克。调料油750克

(约耗50克)，绍酒、酱油各2大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／4小勺，香油1／2大匙，葱、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、羊肉切成薄片，下入七成热油中滑散滑透，迅速倒入漏勺；用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入洋葱煸炒片刻，再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒，烹绍酒，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

怎么炒羊肉最好吃又嫩

1、洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。

2、羊肉片用半勺李锦记旧庄蚝油、半勺料酒腌20分钟。

3、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。

4、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。

5、将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。

6、倒入1勺番茄酱、半勺李锦记旧庄蚝油和糖调味。

7、大火略收汁后撒入香菜末出锅。

羊肉怎么做好吃又烂又嫩

所需食材

羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

步骤1

将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

步骤2

羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

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