怎么弄好吃的火锅，什么样的火锅最好吃

其实怎么弄好吃的火锅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解什么样的火锅最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么弄好吃的火锅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 什么样的火锅最好吃
2. 有火锅料的火锅怎么做
3. 你觉得火锅的正确吃法是什么样的
4. 火锅好吃怎么给好评

什么样的火锅最好吃

你好，很高兴能回答你的问题～什么火锅最好吃，当然是自己做的火锅最好吃，真材实料，想吃什就什么，要什么口味都可以，我觉得吃火锅最重要的是那种氛围！一家人围在大锅前，聊聊家常，火锅热气腾腾的香气和闲聊声夹杂在一起，怎一个爽字了得！生活中，一个人很少会去吃火锅，什么样的火锅最好吃，不仅在于火锅底料，更在于和你一起吃火锅的人，你烫毛肚我下火锅丸子，烦心的事儿和食材一起被下进锅里，

不开心的事儿又随着热气飘走，食材却蘸着各种调料下肚，那才是真正的过瘾～

有火锅料的火锅怎么做

偷学回来的秘制火锅全套技术，今天无私奉献给所有需要的人！吃火锅最主要的就是底料了，特别是麻辣口味的底料，冬天吃上一锅又麻又辣的火锅，浑身都特别的舒服！

我原来就是开火锅店的，底料都是自己熬制的，味道相当的不错，客人反应口味想当的满意，要说这个底料的配方来历，我那时候真是费了一番的周折！确实得来不易，今天就全程分享给大家！喜欢美食的朋友，请及时收藏，转发，关注，不妨以后试吃一下！

在十七八年前的时候，我在一家四川麻辣火锅店上班。生意异常火爆！基本每天店门口都有排队等待的

！火锅底料都是老板娘亲自熬制，从不让别人观看！具听说是当年老板娘在北京一个很知名的大酒店打工的时候，交的一个男朋友，是那个大酒店的厨师长，所以就把这个秘密底料学来了！我学到的时候也是机缘巧合。每次老板娘，炒锅底料的时候都是回家熬制的！正巧那天，天降大雨，她当时又怀孕了！店里下班了没什么人！所以就在店里熬了！当时我正好值班！就偷偷记录下来了！

第一步、原料搭配

原料：郫县豆瓣酱1000克干辣椒15000花椒250克豆豉50克醪糟400克麻椒300克黄酒一瓶冰糖100克老姜大蒜蓉！

香料：白寇250克草果50克小荤50克，丁香1克八角30克山奈20克桂皮20克香叶20克栀子25克牛油2000克菜油3000克色拉油1500克！、

第二步、原料加工

郫县豆瓣酱炖成蓉，干辣椒做成滋粑辣椒。全体香料打成小块用温水寖泡！

（滋粑辣椒的做法，就是上等的朝天椒，去掉头部，洗净用清水泡一下，控干水分后，放入白酒再次浸泡！八个小时以上！然后用刀斩碎或者用绞肉机搅碎也可以，滋粑辣椒就做成了）

第三步、底料的炒制

炒锅上火，放入色拉油、菜籽油、练好的牛油！温热时放入剁好的豆瓣酱滋粑辣椒熬制变色时放入所有香料，继续熬制三十分钟后放入豆豉、黄酒、花椒、麻椒、冰糖、醪糟！继续炒制，待到锅内起大泡时放入老姜大蒜蓉个200克！至香味四溢时即可出锅！整个炒制时间大概需要两个半小时左右，出锅以后，倒入容器内，及时封口！这样做能把所有的香味都融入到酱料里！

以上就是麻辣火锅的做法，这个底料想当麻辣开胃，喜欢刺激口味的朋友，不妨试吃一下！下面我们再来说说清汤火锅的做法！清汤火锅主要在于调汤，和沾酱料的调配！第一步、清汤锅底的搭配

鸡架两个，猪龙骨二斤，放入清水15斤左右大火烧开打去浮沫，然后转小火熬制两个小时以上。

第二步、清汤锅底的加工

熬好的高汤倒入火锅内，加入盐，味精，鸡精，大葱，大姜，大料！加入两勺咖啡伴侣，放入大枣两个，枸杞五六粒即可上桌！

第三步、麻酱的选购

在市场上购买麻将的时候，有很多种，有纯芝麻酱，有四六芝麻酱，有三七芝麻酱，而最适合做蘸酱料的，就是三七麻酱了，这种麻酱是由花生和芝麻一同调制的，香味是复合型的，吃起来口感相当的好！

第四步、麻酱料调制

三斤麻酱加入，蚝油5克，酱豆腐四块，韭菜花8克，葡萄酒5克，虾酱2克，鱼露半勺，海鲜酱2克，蒸鱼豉油2克，味精3克，白糖6克！

现在最关键的一步告诉大家，大家一定要记住分享和收藏以备以后可以随时用到！就是在调麻酱的时候，我们要用色拉油调制，一般人调制麻酱都是用水来调的，而我们采用油的方法来调，这种调料就会增加很多特色之处，比如在使用的时候，这种蘸酱料就会越吃变得越多，就后慢慢的稀释，比一般的小料耐吃的多！

第五步、麻酱料成型

一、麻酱沾料

用矿泉水加热，放入孜然粒儿泡一下倒入调料碗中1/3碗即可，然后再加入1/3碗，以上调好的麻酱料！即可上桌！这样的麻酱料不论在味道上和感官上都是很富有特色的味道也是相当的棒！

二、二合一沾料

所谓的二合一蘸料就是，用大蒜砸成蒜泥，放入以上调配好的麻酱料里，再加入1/3的香油，放入香菜末即可！

三、香油蒜泥蘸料

将大蒜砸成蒜泥，放入调料碗中加入少许盐味精，放入1/2碗香油！这种小料很适合吃麻辣口味的火锅，有中和口味的作用！

以上就是全部火锅料的调配和蘸酱料的调配了，喜欢美食的朋友可以关注我！欢迎大家的转发，收藏评论！

你觉得火锅的正确吃法是什么样的

油碟！！！油碟很重要！！！

葱花、蒜末、芹菜末、香菜一样不能少

有折耳根我会必加，其次就是花生碎、大头菜、豌豆、小米辣根据自己口味放。

一般的火锅店就这些，还有一些酱料都根据口味选择，倒入香油！！！最后点睛之笔撒上芝麻！

其次煮菜的时间也很重要，像毛肚、鸭肠、腰片这些烫10秒左右，不能倒进锅里久煮。冷冻菜要多煮。血冷锅就下。

最重要的配可乐，绝！

火锅好吃怎么给好评

1火锅好吃应该给好评。2因为好吃的火锅不仅是味道好，还包括服务周到、环境舒适等多个方面，给予好评可以鼓励店家继续保持好的经营态度和品质，也可以帮助其他消费者做出更好的选择。3此外，如果你觉得这家火锅店非常好，不妨在社交媒体上分享你的美食体验，让更多的人了解这家店，也可以为店家宣传打广告。当然，如果有不足之处，也可以适当提出建议，帮助店家更好地改进。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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