烟笋炒腊肉和腊牛肉的湘菜做法

湘菜菜谱:烟笋炒腊肉和腊牛肉的做法
配方:
- 烟笋(1根)
- 腊肉(200克)
- 腊牛肉(100克)
- 蒜(2瓣)
- 姜(1小块)
- 红椒(1个)
- 青椒(1个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 烟笋去皮,切成段,腊牛肉切成薄片,青椒和红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入烟笋、腊牛肉、青椒和红椒继续翻炒,加入适量盐、生抽、料酒和白糖调味。
4. 炒至蔬菜熟软,加入适量鸡精提味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 腊肉和腊牛肉中含有盐分和油脂较高,因此在烹制时需要适量控制盐的用量,以免过咸。
2. 烟笋具有一定的利尿作用,因此女性和怀孕的女性需要适量减少摄入量。
3. 炒制时需要注意火候,避免过度炒煮导致口感变差。

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