碳烤鸡怎么弄好吃 碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么

本篇文章给大家谈谈碳烤鸡怎么弄好吃，以及碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 用碳烤鸡珍子怎么烤
2. 烤麻椒鸡的腌制方法
3. 碳烤用哪些材料好
4. 碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么

用碳烤鸡珍子怎么烤

主料：鸡胗300克、烤肉酱适量辅料：料酒1勺、鱼露1勺、食盐少许、罗勒适量1、鸡胗洗净，把周边的脂肪去掉。

2、沥水装入密封袋。

3、倒入自己喜欢的烤肉酱。

4、排除空气，密封，然后用手轻轻揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍入味，隔夜最佳。

5、隔天，准备烤盘跟烤网，烤盘内用油布或者锡纸包好，再放上烤网。

6、取出腌渍好的鸡胗，准备一点竹签子。

7、因为整块鸡胗比较厚，用小刀在表面划几刀，方便如果也方便熟得快。

8、串好后在烤网上码放整齐，留有空隙。

9、最后在表面撒上一点罗勒，这个属于个人口味，不喜的可以撒点芝麻或者黑胡椒，均可哟。

10、烤箱180度提前预热下，20分钟--25分钟就可以了。

11、最后剩5分钟的时候翻一下面，翻面的时候可以再撒一点罗勒，不喜欢的话可忽略。

12、烤制完成后，不怕烫直接食用即可。

烤麻椒鸡的腌制方法

原料准备

1、成年公鸡1只（约3500克），打理干净备用。

2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。

3、熟油200克，小葱少许。

4、木柴100斤，细铁丝少量。

制作步骤

1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时；

2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。

3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。

4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。

5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用。

碳烤用哪些材料好

碳烤比较好的材料如下:1、肉类材料：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍和羊鞭。

2、鱼虾材料：鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子和鲜贝。

3、蔬菜材料：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药和大蒜。

4、水果材料：香蕉、甘蔗和菠萝。

5、其他材料：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干和蚕蛹。

碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么

这个问题问的应该是碳烤，我就我的经验简单的聊一下碳烤鸡。

主料

三黄鸡1只

辅料

香菜根5根，料酒适量，腐乳汁适量，郫县豆瓣酱2勺，油适量，洋葱半颗，葱1根，姜6片，蒜7瓣，烧烤料半袋，十三香适量，盐适量，生抽适量

1.

三黄鸡处理干净，用钢扦在鸡腿处扎几个眼，肉厚的地方也要扎眼，一个是易入味，还有就是易烤透

2.

葱切段，姜切片，蒜拍扁，洋葱切块或条

3.

撒烧烤料盐十三香，淋入料酒生抽腐乳汁郫县豆瓣酱，最后再倒点油（锁住鸡肉的水分）

4.

带上一次性手套，用手将所有料汁浇到鸡身上，内外所有地方都抹到，多按摩几次，最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制12小时

5.

吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好鸡，放进吊炉，想吃嫩点的，烤30分钟左右，老点的烤40分钟左右，中途无需翻面

没有吊炉，可用烤箱烤，220度烤20到30分钟，中途翻面，刷油。

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