湘菜酸菜鱼的火锅做法

湘菜酸菜鱼的火锅做法

火锅是很多人喜爱的美食,而湘菜酸菜鱼的火锅则是其中一种备受推崇的做法。下面是一份详细的酸菜鱼火锅做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 豆腐皮 50 克
- 木耳 50 克
- 生姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去内脏,切成小块。用盐、鸡精、料酒、白胡椒粉腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入开水中焯水,煮约 3 分钟,直至变色。捞出备用。
3. 木耳、豆腐皮切丝备用。
4. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
5. 锅中热油,放入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后放入酸菜,煮至酸菜软烂。
7. 放入鱼块和豆腐皮,继续煮 10 分钟左右。
8. 加入鸡精,白胡椒粉,盐调味。
9. 最后加入香菜点缀即可。
这样一份美味的湘菜酸菜鱼的火锅就做好了。在火锅中加入适量的酸菜和鱼肉,不仅可以提供丰富的口感,还能为身体提供充足的营养。

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