湘菜铁板干煎鲫鱼的做法

湘菜铁板干煎鲫鱼的配方及做法流程如下:
## 湘菜铁板干煎鲫鱼的配方
- 鲫鱼一条(约500克)
- 熟花生米适量
- 熟芝麻适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 铁板烧油适量
## 湘菜铁板干煎鲫鱼的做法流程

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 花生米和芝麻炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将鲫鱼两面均匀撒上盐、糖和辣椒面,加入酱油、料酒腌制10分钟左右。
5. 铁板烧热,倒入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入鲫鱼煎至两面金黄。
6. 撒上炒香的花生米和芝麻,淋上少量酱油,快速翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是高血压、心血管疾病患者和老年人。
注意事项:
- 煎鲫鱼时,要保持两面金黄,避免煎糊。
- 腌制鲫鱼时,要适量加入盐和糖,增强鱼的口感和鲜美度。
- 炒花生米和芝麻时,要炒出香味,避免糊掉。
- 铁板烧油的温度要适中,过高或过低都会影响鱼的口感。

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