湘菜铁板土豆片的做法

【湘菜铁板土豆片的做法】

1. 湘菜是以湖南省菜为主,铁板土豆片是湘菜中非常受欢迎的一道美食,制作起来也非常简单。
2. 将土豆去皮,洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,备用。
3. 将洋葱切成均匀大小的片,青椒去籽,切成小块,红椒去籽,切成小块,备用。
4. 热锅凉油,放入洋葱片煸炒至变色,加入土豆片煸炒至微软。
5. 加入青椒和红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入葱花和姜片,煸炒出香味。
8. 铁板烧热,将炒好的土豆片放入铁板上,煎至两面金黄色即可。
9. 装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
【烹饪技巧】

1. 土豆片要煸炒至微软,这样口感更好。
2. 青椒和红椒块要煸炒至变软,这样口感更佳。
3. 铁板烧热,才能将土豆片煎至两面金黄色。
4. 调味时要适量,不要过咸。
5. 煎土豆片时,不要经常翻转,否则容易糊掉。

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