湘菜酸菜豆子的做法视频

湘菜酸菜豆子的做法视频

配方:
- 酸菜 100 克
- 豆子 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 豆子浸泡 2 小时,去掉豆子的苦味。
2. 酸菜切成小块,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入豆子,继续翻炒,炒至豆子熟透。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋调味。
6. 加入干辣椒段,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右,直到豆子入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合喜欢吃酸菜和豆类的人。
注意事项:

1. 豆子浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酸菜有一定的盐分和酸味,所以调味时要适量,以免过咸。
3. 干辣椒段的用量要适中,以免过于辣眼睛。
4. 煮豆子时,水不要加太多,以免豆子煮烂。

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