湘菜外婆家炒蛋的做法窍门

湘菜外婆家炒蛋的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 150克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末加入适量的姜末、葱花和料酒拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末和葱花煸炒出香味,再加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和生抽,糖和鸡精调味,继续翻炒几下即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:

1. 炒蛋时,鸡蛋液不要一次倒入太多,以免炒糊。
2. 炒蛋时,瘦肉末可以稍微腌制一下,口感更好。
3. 炒蛋时,加入适量的盐、糖和鸡精调味,可以增加蛋的口感和香味。
4. 炒蛋时,不要长时间翻炒,以免蛋变老变硬。

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