湘菜乌龟肉做法视频大全

湘菜乌龟肉做法视频大全

配方:
- 乌龟肉 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 乌龟肉切成块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味。
4. 加入乌龟肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 收汁,让乌龟肉块表面均匀上色即可。
适用人群:

1. 适合人群:适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
2. 禁忌人群:乌龟肉属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
注意事项:

1. 焯水时,乌龟肉用开水焯水后捞出备用,可去除表面的腥味。
2. 煸炒乌龟肉时,要加入适量的食用油,可以让乌龟肉更加鲜嫩。
3. 焖煮时间要根据乌龟肉块的大小和口感调整,一般焖煮 30 分钟即可。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汤汁过于浓稠,否则会影响口感。

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