猪包衣湘菜做法

猪包衣湘菜做法配方及做法流程
配方:
- 猪里脊肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
做法流程:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、生抽、糖、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、料酒和适量清水,搅拌均匀成蛋糊。
3. 将腌制好的猪肉块沾上蛋糊,放入热油锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜爆香,加入红椒和青椒翻炒。
5. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量盐、生抽、糖和适量清水,煮至汤汁浓稠。
6. 起锅前加入葱花翻炒一下,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合成年人、青少年、儿童等身体活动能力较强的人群食用。
注意事项:

1. 煎猪包衣时,应注意火候,避免过度煎炒,以保持肉质鲜嫩。
2. 猪包衣煮制时,应注意汤汁浓稠度,避免汤汁太稀,影响口感。
3. 猪包衣肉质较为油腻,建议搭配清淡的蔬菜或水果一起食用,以平衡饮食。

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