湘菜母鸡的做法窍门图片

湘菜母鸡的做法窍门图片
配方:
- 母鸡1只
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将母鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
3. 加入八角和干辣椒,倒入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入焯过水的母鸡,继续炖煮10分钟,直到鸡肉熟透。
5. 最后再开火收汁,让鸡肉入味。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩等食用,但孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人应少食。
相关事项:

1. 炖煮母鸡时,要用中小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠,鸡肉入味。
2. 炖煮母鸡的时间要根据鸡的大小和口感来调整,一般需要1小时左右。
3. 炖煮时尽量不要翻动,否则容易煮糊。
4. 母鸡中含有一定量的脂肪,所以食用时需要注意适量,以免摄入过多的热量。

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