粤菜油炸海鲜做法

粤菜油炸海鲜的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合孕妇、儿童和老年人
【制作过程】

1. 准备食材：新鲜的海鲜(如虾、贝类、蟹等)和食用油。将海鲜洗净去壳，切成适当大小的块状；
2. 准备调料：适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋；
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
4. 将切好的海鲜块放入鸡蛋液中浸泡，腌制10分钟左右；
5. 热锅凉油，将腌制好的海鲜块放入锅中，炸至金黄色；
6. 炸好的海鲜块捞出沥油备用；
7. 将锅中多余的油倒入，烧热后放入调料炒香；
8. 放入炸好的海鲜块翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
9. 装盘食用即可。
【禁忌】

1. 孕妇、儿童和老年人应慎重食用油炸海鲜，以免引起消化不良和过敏反应；
2. 炸海鲜时应注意火候，避免过度炸制，以免海鲜过度酥脆，口感变差；
3. 炸海鲜时要注意卫生，避免食材污染。

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