臭豆腐湘菜做法大全视频

臭豆腐湘菜做法大全视频

配方:
- 500克豆腐
- 50克干虾
- 50克猪肉末
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 50克辣椒面
- 20克豆瓣酱
- 10克生抽
- 5克料酒
- 5克糖
- 5克盐
- 20克鸡精
- 50克食用油
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将干虾用温水泡软,去除虾线,猪肉末、葱花、姜末、蒜末、辣椒面、豆瓣酱和生抽、料酒、糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将混合好的馅料煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒面继续翻炒。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟,直到豆腐变软烂。
6. 打开锅盖,将锅中的汤汁收干,加入适量的盐、鸡精调味。
7. 最后,撒上一些葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 尤其适合喜欢臭豆腐口感的人食用。
注意事项:

1. 臭豆腐需要在室温下发酵,发酵时间需要根据气温和个人口味而定,一般需要3-4天。
2. 发酵后的臭豆腐需要彻底清洗干净,否则会影响口感。
3. 烹制臭豆腐时,需要注意火候,不要煮过头,否则会影响臭豆腐的口感。

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