芋头炖牛排骨湘菜做法窍门

芋头炖牛排骨的湘菜做法窍门如下:
配方:
- 牛排骨 500 克
- 芋头 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将牛排骨洗净切成小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 芋头去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入牛排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入芋头块,盖上锅盖,转小火炖煮 1 小时左右,直到牛排骨和芋头熟透即可。
适用人群:
- 适合中青年人、老年人和小孩食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 炖煮牛排骨时,一定要加入适量的清水,以免肉质变得干燥。
2. 芋头块要煮烂,以免影响口感。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精等的用量。

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