川菜名厨炒花菜的做法

川菜名厨炒花菜的做法
【h2】
1. 材料准备
- 花菜 250 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 3-4 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
【h2】2. 切菜
将花菜切成大小适中的片,青红椒切成小块备用。
【h2】3. 焯水
将花菜和青红椒焯水至熟,焯水时加入少量盐和鸡精调味。
【h2】4. 煸炒
热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
加入焯水后的花菜和青红椒煸炒,加入少量生抽、料酒和白糖调味。
【h2】5. 翻炒
继续翻炒,直到花菜和青红椒变软烂,最后加入少量盐和鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、幼儿、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 花菜性凉,胃寒、腹泻、便秘等消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 青红椒富含维生素C和抗氧化物质,过量食用可能会引起消化不良。
3. 干辣椒和姜蒜过量食用可能会刺激口腔、鼻腔和皮肤,引起不适。
制作流程:

1. 将花菜切成大小适中的片,青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的花菜和青红椒煸炒,加入少量生抽、料酒和白糖调味。
4. 继续翻炒,直到花菜和青红椒变软烂,最后加入少量盐和鸡精调味即可。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。

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