湘菜口味虾酱的做法大全

湘菜口味虾酱的做法大全

配方:
- 虾:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 豆瓣酱:100克
- 料酒:50克
- 酱油:50克
- 白糖:50克
- 盐:3克
- 鸡精:2克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、姜、蒜切成末备用。
2. 热锅凉油,放入虾煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中放入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入炒好的虾和辣椒末,继续翻炒至酱料充分混合。
5. 加适量水,大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到虾熟透入味。
6. 最后,收汁收至浓稠即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 虾要炒至变色,避免过于生熟。
2. 辣椒和姜蒜末的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 酱料的比例和配方可以根据个人口味进行调整。
4. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群应避免食用过量。

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