口味鸭脚的做法湘菜大全

湘菜大全口味鸭脚的做法
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量的葱姜蒜
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、醋
- 适量清水
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、醋等调味料。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炖鸭肉时,一定要加入适量的清水,否则鸭肉不会烂烂的。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖鸭肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
4. 鸭肉焯水后要沥干备用,避免油溅到身上。

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