湘菜版红烧排骨家常做法

湘菜版红烧排骨家常做法

1. 食材:猪排骨500克,生姜1块,大葱1根,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,八角2个,桂皮1小块,香叶2片,清水适量。
2. 步骤:
a. 猪排骨洗净切小块,焯水煮沸去除血沫。
b. 生姜去皮切成片,大葱切段备用。
c. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
d. 加入料酒,煮至香味挥发。
e. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
f. 加入冰糖,八角,桂皮,香叶,翻炒均匀。
g. 加入适量的清水,淹没排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
h. 再加入足够的清水,水量要超过排骨,大火烧开后转小火煮1-
1.5小时,直到排骨完全软烂。
i. 最后收汁,把汤汁收至浓稠,翻炒均匀即可。
3. 总结:
湘菜版红烧排骨是一道口感鲜美,味道浓郁的家常菜。这道菜需要选用优质的猪排骨,加入适量的调料和清水,焖煮至排骨软烂,汤汁浓稠,口感鲜美。如果喜欢这道菜,可以和家人一起品尝,是一道美味可口的家常菜。

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