小炒肉湘菜大厨做法视频

小炒肉湘菜大厨做法视频

配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变软;
4. 将炒好的猪肉丝加入锅中翻炒均匀,加入生抽、糖、鸡精调味;
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者更适合食用。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时火候要掌握好,不要炒过头,以免过于干燥;
2. 辣椒丝不要炒太久,以免影响口感;
3. 加入适量的水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可,避免过于咸淡。

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