湘菜酸辣花甲的做法视频

湘菜酸辣花甲的做法视频

酸辣花甲是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,制作起来也比较简单。以下是一份酸辣花甲的做法视频,供您参考。

材料准备

- 花甲 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

步骤

1. 花甲用清水浸泡 20 分钟,去除内脏和泥沙。
2. 辣椒、姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入花甲煸炒,炒至花甲壳开口。
4. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精和姜末,翻炒均匀。
5. 加入辣椒末和蒜末,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到花甲熟透。
7. 最后,加入适量的醋和柠檬汁,翻炒均匀即可。

调味指南

- 酸辣花甲的调味主要以醋和柠檬汁为主,可以增加花甲的鲜美口感。
- 可以根据个人口味适量添加盐、鸡精和糖。
- 如果喜欢口感更加麻辣,可以添加一些干辣椒和花椒。

注意事项

- 煮花甲时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
- 花甲清洗时要尽可能去除内脏和泥沙,以免影响口感。
- 炒花甲时要快速翻炒,避免糊锅。
以上就是酸辣花甲的做法视频,希望对您有所帮助。

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