粤菜麦芽糖虾球的做法

粤菜麦芽糖虾球的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。在粤菜中，虾球是一种常见的食材，它的做法也有很多种。今天，我们将介绍一种粤菜麦芽糖虾球的做法。
粤菜麦芽糖虾球的做法需要准备以下食材：
- 虾：500克
- 麦芽：100克
- 糯米粉：50克
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡蛋：1个
- 水：适量
制作步骤如下：

1. 将虾去壳去头，洗净备用。
2. 麦芽和糯米粉混合在一起，加入适量的盐、糖，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的水，将糯米粉混合物揉成面团。
4. 将面团分成大小相等的小球，并将每个小球搓成圆形。
5. 将虾肉剁成虾茸，加入适量的盐、糖、鸡蛋和水，搅拌均匀。
6. 将虾茸和糯米粉小球混合在一起，搓成球状。
7. 将搓好的虾球放入沸水中煮熟，捞出备用。
8. 将煮熟的虾球放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤10分钟左右。
9. 将烤好的虾球取出，放入麦芽糖水中打滚，让虾球表面均匀涂上麦芽糖水。
10. 将涂好麦芽糖水的虾球放入烤盘中，再次放入预热好的烤箱中，以200度烤2-3分钟左右，直到虾球表面金黄色即可。
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1. 烤好的虾球取出，装盘即可。
粤菜麦芽糖虾球的做法不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道不错的家庭菜肴。

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