做饼的肉末怎么弄好吃？肉沫饼坯配方

大家好，今天来为大家解答做饼的肉末怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括肉沫饼坯配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 做饼肉馅需要炒吗
2. 饼卷肉的做法,饼卷肉怎么做好吃,饼卷肉的家常做法
3. 炒锅饼怎么做好吃又嫩
4. 肉沫饼坯配方

做饼肉馅需要炒吗

做饼肉馅不用提前炒。

肉馅的处理其实很简单，一般不需要先把肉炒一下，炒过之后，肉的口感会发生变化，这样做出来的口感不是很好。

我们只需要把猪肉剁成肉馅，不需要将肉放锅里面炒，直接将肉馅包在饼里面就可以了。在加热的过程中，肉会被煮熟，让它的味道更好。

饼卷肉的做法,饼卷肉怎么做好吃,饼卷肉的家常做法

食材清单

中筋面粉150克、室温凉水90克、猪瘦肉1块、黑胡椒粉2克、盐少许、生抽10克、料酒10克、胡萝卜半根

烹饪步骤

1.中筋面粉入大碗中

2.逐量倒入室温凉水，边倒边用筷子搅拌成絮状；

3.再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟；想要饼皮凉了也柔软，可以用一半热水一半凉水揉面，但面少一顿能吃光，可以完全用凉水或者温水揉面；

4.猪瘦肉准备好，用量随食用量来调整；

5.断丝切小拇指粗细的肉条，胡萝卜切成筷子粗细的长，放黑胡椒粉、盐、生抽、料酒；调料不限于这些，可根据口味调整；

6.用筷子翻拌均匀，充分入味；

7.饧好的面团非常柔软，稍微揉几下，光滑细腻如小宝宝的皮肤；搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小约等于2个饺子剂；

8.案板上撒面粉，将剂子按扁，擀成长方形面片，长度是将近2个轻食机烤盘那么大；面片中间抹少许植物油，四周留白；

9.对折后，三边用手指按严无缝隙，用叉子按压出花纹；

10.轻食机条纹烤盘安装好，通电加热；烤盘内刷少许植物油，将空心饼坯放在烤盘内，饼皮表面也刷一层油；

11.盖上盖子，加热2分钟；每个品牌的机器功率及加热火力不一样，可根据机器的情况来调整时间；

12.烙好的空心饼已经鼓起来了，表面的颜色可根据喜好调整时间，但不建议加热太长，防止面皮中的水分过度蒸发，影响口感；

13.全部的空心饼都烙好了，中间切一刀即为空心饼；烤盘中倒少许油，将腌制好的肉条和胡萝卜条均匀地铺在上面；

14.盖上盖子，约2分钟，听到滋滋声可开盖；肉条和胡萝卜条全部熟透了，而且非常香嫩。

炒锅饼怎么做好吃又嫩

1.

将猪瘦肉切成丝,加料酒、老抽、少许盐、干淀粉拌匀,腌渍10分钟入味。

2.

将饼切细丝,圆白菜洗净切丝。

3.

鸡蛋打散加葱花、少许盐拌匀备用。

4.

炒锅倒油,油热后下肉丝炒熟捞出备用。

5.

原锅留油,油热后倒入鸡蛋液摊成蛋饼,盛出,切丝备用。

6.

热锅倒油,下葱姜末炝锅,下圆白菜丝炒软,加生抽酱油、少许盐炒匀。

7.

将肉丝倒在圆白菜上摊平

(不要翻炒

肉沫饼坯配方

发面面团

(一份)

肉馅

(一份)

小葱花

(一把)

葱油

(适量)

盐适量

植物油适量

方法/步骤

1/10分步阅读

发面面团一份，或者面粉跟水2：1的比例加适量白糖，少量盐，适量酵母粉自己和面发面

2/10

肉馅一份，有肥有瘦，加盐，料酒，生抽已经调味

3/10

加入略多的葱花搅拌均匀

4/10

面团摘一小块下来，擀成薄皮，抹上葱油

5/10

在面皮上均匀抹上肉馅，四周留空

6/10

把面皮跟肉馅由上往下卷起

7/10

卷成筒状以后再盘成卷

8/10

把面团盘好，收口捏紧

9/10

把饼坯从中间轻轻按压下去，按的尽量薄一点，但是不要破皮

10/10

锅里放适量油，中小火把饼放进去煎至两面金黄即可出锅

OK，关于做饼的肉末怎么弄好吃和肉沫饼坯配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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