酱辣椒炒肉的湘菜做法

湘菜酱辣椒炒肉的做法及流程
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 干红辣椒(切丝):10个
- 青蒜(切段):适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 豆瓣酱:2汤匙
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,取出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入干红辣椒丝和青蒜段煸炒出香味。
3. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味后,再加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,煮沸后加入酱油、料酒、白糖、盐和鸡精,调小火煮10分钟。
5. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,继续煮5分钟左右,直到汁变稠。
6. 最后,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 干红辣椒和青蒜要煸炒出香味,以免影响口感。
3. 豆瓣酱和酱油都有一定的咸味,所以要适量控制盐的用量。
4. 煮瘦猪肉丝时,不要煮太久,以免影响口感。

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