粤菜白灼花生米的做法窍门

粤菜白灼花生米的做法窍门
白灼花生米是一道经典的粤菜,口感香脆,深受人们的喜爱。下面是制作白灼花生米的窍门:
材料:
- 花生米 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 花生米用清水浸泡 1 小时,去掉红衣,用厨房纸巾擦干水分。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中倒入适量油,加入蒜末爆香。
4. 将花生米倒入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量以刚好没过花生米为宜。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 15 分钟,直到花生米熟透变脆。
8. 关火,盖上锅盖焖 5 分钟,让花生米充分入味。
9. 取出花生米,沥干水分,即可食用。
制作白灼花生米的窍门主要包括:浸泡花生米、煸炒花生米、加入适量的调料、加入适量清水以及大火烧开后转小火,煮约 15 分钟,直到花生米熟透变脆。这样做出来的花生米口感香脆,美味可口。

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