川菜莴笋炒泡椒的做法

川菜莴笋炒泡椒的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,川菜中比较经典的一道菜就是莴笋炒泡椒。这道菜口感独特,味道鲜美,是一道非常适合夏季食用的健康美食。
那么,川菜莴笋炒泡椒的做法是怎样的呢?让我们来一起学习一下。
材料:
- 莴笋:1根
- 泡椒:500克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 大葱:1根
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 将莴笋去皮、洗净,切成长条,泡椒去籽,切成小块备用。
2. 将蒜、姜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入泡椒块煸炒至变色。
5. 加入莴笋条煸炒至变色,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
川菜莴笋炒泡椒是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜品。它既能满足人们的味蕾,也能提供人体所需的营养成分。在制作这道菜时,需要掌握一些基本的烹饪技巧和调料的搭配方法,才能制作出美味的佳肴。

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