粤菜酒席火锅做法大全

(1)粤菜酒席火锅做法大全
粤菜酒席火锅是广东菜系中非常有名的一道火锅，深受当地人喜爱。以下是一份详细的粤菜酒席火锅做法大全，供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 羊肉片 500 克
- 牛肉片 500 克
- 鸡肉片 500 克
- 猪肉片 500 克
- 蔬菜 适量
- 豆腐皮 适量
- 虾 适量
- 鱼 适量
- 蘑菇 适量
- 香菜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 适量
### 第一步：准备食材

1. 将羊肉片、牛肉片、鸡肉片、猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将蔬菜洗净，切成块状备用。
3. 将豆腐皮切成块状备用。
4. 虾去壳去头，洗净备用。
5. 鱼去鳞去骨，洗净备用。
6. 蘑菇洗净备用。
7. 香菜、蒜、姜、辣椒洗净备用。
### 第二步：制作火锅底料

1. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜、姜、辣椒炒香。
2. 加入适量的鸡汤，烧开后转小火煮 5 分钟。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
4. 将火锅底料倒入碗中，备用。
### 第三步：火锅烹饪

1. 将腌制好的食材放入火锅中，加入适量的食用油、鸡汤，煮熟。
2. 将煮熟的食材捞出，放入碗中。
3. 将火锅底料倒入锅中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
4. 加热 5 分钟，即可享用。
## 适合人群
- 孕妇、儿童、老年人尤其适合食用火锅。
- 火锅中的肉类食材富含蛋白质，有助于增强身体免疫力。
- 火锅中的蔬菜富含维生素，有助于保持身体健康。
## 禁忌
- 火锅中的食材不能过量食用，以免引起消化不良。
- 火锅中不要加入生水，以免引起食物中毒。
- 火锅中不要加入辣椒、花椒等刺激性食物，以免刺激肠胃。

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