湘菜爆炒猪蹄做法窍门

湘菜爆炒猪蹄是湖南地区的一道传统名菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是爆炒猪蹄的做法窍门:

1. 选用新鲜的猪蹄,先用清水冲洗干净,然后在开水中焯水去腥,最后用凉水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加入适量的水,焖煮20分钟左右。
4. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
以上是爆炒猪蹄的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您想要更好地制作湘菜爆炒猪蹄,还可以尝试不同的烹饪技巧和调料搭配,以达到最佳的口感。

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