煨牛腩湘菜做法视频窍门

煨牛腩湘菜做法视频窍门

配方:煨牛腩 500 克,熟花生米 100 克,大葱 1 根,生姜 2 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量。
做法流程:

1. 牛腩切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 花生米用清水浸泡 6 小时,大葱和生姜切成葱花和姜片备用。
3. 热锅凉油,加入葱花和姜片煸炒出香味后加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入煨牛腩的陶瓷煲中,烧开后转小火慢炖 4 小时。
6. 4 小时后,加入花生米,继续小火慢炖 1 小时,直到牛腩变得柔软。
7. 最后加入适量的鸡精和盐调味即可。
适用人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煨牛腩的时间需要根据牛腩的大小和炖制的方法而调整。
2. 炖牛腩的时候需要加入适量的水,如果水少的话,可以在中途加入开水。
3. 炖制过程中需要不断地翻动牛腩,以保证其均匀入味。

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