湘菜红煨水鱼裙边做法大全

湘菜红煨水鱼裙边做法大全

## 配方
- 水鱼裙边(500克)
- 红辣椒酱(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 将水鱼裙边洗净,切成小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入水鱼裙边,加入料酒,煮至熟烂。
3. 捞出水鱼裙边,沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量的红辣椒酱和豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开。
7. 加入糖、盐、鸡精,调味。
8. 将炒好的水鱼裙边放入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
10. 装盘,撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 对海鲜过敏的人群
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体虚弱的人群
- 患有肠胃疾病的人群
## 注意事项

1. 煮水鱼裙边时,要加入适量的料酒,去除鱼腥味。
2. 调味时,要加入适量的糖和盐,提升鱼的口感。
3. 炒水鱼裙边时,要加入适量的淀粉水勾芡,增加鱼的口感和食欲。
4. 装盘时,要撒上葱花点缀,增加美观度。

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