粤菜葱姜蒜焖蟹做法

粤菜葱姜蒜焖蟹做法
葱姜蒜焖蟹是一道传统的粤菜，以鲜美的蟹肉和香浓的葱姜蒜味著称。下面是一份葱姜蒜焖蟹的做法，供您参考。
材料：
- 大闸蟹 1000 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 大闸蟹清洗干净，去掉大闸蟹的壳和钳子，将蟹体内的杂物和排泄物清除干净。
2. 葱姜蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，将大闸蟹放入锅中，盖上锅盖，转小火焖煮 15 分钟。
6. 打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，再翻炒均匀。
7. 最后，将大闸蟹盛出，撒上葱花即可。
注意事项：

1. 焖煮的时间要根据大闸蟹的大小和口感来调整。
2. 在加入葱姜蒜之前，要加入适量的盐，这样可以让焖煮出来的蟹肉更加鲜美。
3. 焖煮的过程中，要定期检查蟹的状态，确保蟹肉熟透。
粤菜葱姜蒜焖蟹做法简单易学，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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