粤菜一品脆皮烧鸡的做法

粤菜一品脆皮烧鸡的做法
【步骤一】准备材料

1. 鸡：1只约500克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 蜂蜜：适量
1
1. 鸡蛋：1个
12. 淀粉：适量
【步骤二】预处理鸡

1. 将鸡洗净，擦干水分，并在鸡肉表面均匀地抹上一层料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，将鸡放入鸡蛋液中拌匀，腌制20分钟。
【步骤三】烤制

1. 烤箱预热至200°C，将鸡放入烤盘中，放入烤箱中烤制25-30分钟。
2. 取出鸡肉，将蜂蜜均匀地涂抹在鸡肉表面，再放回烤箱中继续烤制5-10分钟，直到鸡肉熟透。
【步骤四】脆皮处理

1. 取出鸡肉，用厨房纸擦干表面的水分。
2. 将淀粉均匀地涂抹在鸡肉表面，等待淀粉干燥后，将鸡肉取出，轻轻拍打鸡肉表面，让鸡肉表面更加酥脆。
适合人群：

1. 适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。
2. 鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和提高免疫力。
禁忌：

1. 孕妇和产后妇女慎食。
2. 鸡肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
注意事项：

1. 烤制过程中要定期检查鸡肉的状态，确保鸡肉熟透。
2. 蜂蜜涂抹均匀，以确保鸡肉表面酥脆。
3. 鸡肉表面的水分要擦干，否则会影响口感。

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